Il rito del tè è molto importante presso alcune culture: “l’ora del tè” è quella in cui ci si ritrova per parlare delle abitudini e costumi della società. Tè verde gunpowder: in cinese “Zhu Cha” significa letteralmente “perle di Tè”; le foglie non sono sottoposte a nessun procedimento che ne alteri le proprietà chimiche ed il contenuto in polifenoli, ma solo ad un arrotolamento che favorisce l’essiccazione.
Le foglie del tè verde contengono una elevata concentrazione di polifenoli, che contrastano la formazione di radicali liberi che sono i re- sponsabili dell’invecchiamento cellulare.
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